En tant que restaurant disposant de sa propre cave à fûts, nous perpétuons une vieille tradition grisonne datant de l'époque des muletiers.

Le vin vinifié en coopérative à Bolzano mûrit chez nous dans la cave carolingienne en fûts de chêne et est mis en bouteille au moment opportun. Il est alors prêt à être acheté sur place ou, à l'occasion, à être livré personnellement à votre adresse.

Des vins rouges autochtones, puissants et élégants, et des vins blancs incroyablement frais et vifs.

Les raisins proviennent des vignobles Stegherhof et Haggenbacherhof. Ils font partie des meilleurs terroirs près de Bolzano. Les vendanges se font à la main. Le pressurage collectif permet un équipement moderne et promet un savoir-faire des plus actuels. Notre force réside dans l'élevage en cave alpine, nous respectons également la phase lunaire. Le résultat est un vin naturel fort : une technique moderne associée à des valeurs traditionnelles.